Sopa con wonton rellenos de berenjena, setas y salvia

Estamos en plena temporada de platos de cuchara y cuando llega este tiempo en casa tenemos debilidad por las sopas.  Las que más nos gustan a la hora de la cena para meterse en la cama con el cuerpo calentito y feliz son las sopas a base de un sustancioso caldo vegetal casero con pasta de cualquier tipo (fideos, tallarines, estrellitas, lazos, gotas...).

Pero si se me presenta una tarde tranquila sin planes de salir de casa y he encontrado unas hermosísimas hojas de salvia en el mercado se me ocurren pocas cosas mejores en las que invertir el tiempo que en meterme en la cocina, poner música y empezar a cocinar una deliciosa sopa oriental con pasta fresca casera rellena y aromatizada con el fresco aroma de la salvia.

La pasta que se elabora en los países asiáticos tiene un origen tan, tan antiguo que es difícil de situar en la historia y en general se hace con agua y en vez de con huevo como la italiana pero la técnica es muy similar.  

Aquí dejo la receta y un tutorial fotográfico para que veáis que hacer pasta fresca no tiene ningún tipo de complicación.