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viernes, 31 de diciembre de 2010
jueves, 30 de diciembre de 2010
Índice de recetas
Aperitivos
Entrantes
- Vichyssoise de alcachofa
- Ensalada de patata
- Salmorejo con pimientos asados
- Crema de guisantes con menta y martini
- Crema de aguacate melón y pepino
- Tallarines de calabacín con pesto rojo
- Berenjenas marinadas
- Ensalada de higos y mozzarella
- Ensalada tai de arroz negro
- Ensalada de col blanca y roja con uvas y pipas de calabaza
- Crema de zanahorias y tomates asados con coco y parmesano
- Crema de guisantes y brócoli con migas crujientes
- Sopa con wonton rellenos de berenjena, setas y salvia
- Crema de calabaza con especias dulces
- Cous cous con granada, cacahuetes y salsa de naranja
Platos principales
- Garbanzos con gambas
- Gnocchi
- Pastel de pescado y marisco
- Hamburguesas de remolacha y mijo
- Tortitas de quinoa, verduras y queso con guisantes y salsa de yoghurt, menta y cilantro
- Petatou
- Pasta fresca oriental
- Tartaletas de ricotta, tomate y albahaca
Conservas
Dulces y refrescos
- Stracciatella de moras
- Limonada de manzana verde y menta
- Polos de lima con cacao
- Polos de yogurt con frambuesas
- Polos de plátano asado con coco
- Tarta tatín de peras con sorbete de arroz con leche
- Crumble de moras y frambuesas
- Fresas y ruibardo en papillote con yoghurt
- Batido de frambuesas, almendras y semillas de amapola (con suero de leche)
- Tarta de chocolate negro, frambuesas y pistachos
- Infusión de jengibre y menta fresca
- Trufas de chocolate blanco, pimienta rosa y limón
Sobre mí
Mi nombre es Zaida, tengo treinta y tantos y vivo en Munich con mi chico y una gata de tres colores.
Desde que dejé de jugar con muñecas mis cartas a los reyes empezaron a incluir cosas como un libro de repostería, una batidora de barillas para montar nata y hasta una enciclopedia culinaria... Y cuando dejé de comprar revistas musicales empecé a comprar mis primeras revistas de cocina aunque este hábito lo fui perdiendo me fui decantando poco a poco por los libros de autor con sus historias, sus explicaciones detalladas de las técnicas, sus cuidadas fotografías...
Y desde entonces hasta ahora tanto mi biblioteca culinaria, como mis horas en la cocina, como mi interés por conocer los secretos de platos ricos han ido nutriendose y aumentando con el paso de los años.
Me encantan los libros de cocina, las tiendas de cocina, las películas de cocina, los programas de cocina y, por supuesto, los blogs de cocina de todas las procedencias del mundo.
Mi libro de cocina favorito es de una cocinera Mallorquina que se llama Reme Benavent, se titula 'Emoción en el plato' y me gustó tanto que compré dos ejemplares. Mis películas culinarias favoritas son 'Deliciosa Marta' y 'Ratatoulle' y mis blogs favoritos son innumerables.
Y esta es a grandes rasgos la historia de mi relación con los pucheros.
A parte de esto me dedico a diseñar y crear objetos con lanas, telas, papeles y cerámica, a hacer pequeños grabados y a soñar despierta.
A parte de esto me dedico a diseñar y crear objetos con lanas, telas, papeles y cerámica, a hacer pequeños grabados y a soñar despierta.
Podéis contactar conmigo para hacerme preguntas, comentarios o simplemente saludar. Estaré encantada de leeros y os contestaré en el menor tiempo posible. Esta es mi dirección de correo-e: zaida.martin@thesummerhouse.org
Sobre Can Colette
Can Colette es un blog culinario creado por mí, Zaida Martín.
Yo soy la autora, cocinera, fotógrafa y quién lava los platos en mi diminuta cocina.
¿Qué vas a encontrar en Can Colette? muchos platos tradicionales un pelín renovados pero sin excesos, recetas accesibles, para hacer unas comidas fantásticas sin necesidad de utilizar ingredientes pretenciosos o prohibitivos, algunos consejos, ayuda e inspiración.
¿Qué no vas a encontrar? foie, mousse de hígado de pato o derivados del hígado de pato u oca. Después de conocer el proceso de producción del hígado de pato he indultado a estos animales y espero que se extienda la sensibilización y llegue el día en que estas prácticas desaparezcan definitivamente.
Yo soy la autora, cocinera, fotógrafa y quién lava los platos en mi diminuta cocina.
¿Qué vas a encontrar en Can Colette? muchos platos tradicionales un pelín renovados pero sin excesos, recetas accesibles, para hacer unas comidas fantásticas sin necesidad de utilizar ingredientes pretenciosos o prohibitivos, algunos consejos, ayuda e inspiración.
¿Qué no vas a encontrar? foie, mousse de hígado de pato o derivados del hígado de pato u oca. Después de conocer el proceso de producción del hígado de pato he indultado a estos animales y espero que se extienda la sensibilización y llegue el día en que estas prácticas desaparezcan definitivamente.
miércoles, 29 de diciembre de 2010
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