Whole Kitchen diciembre

Por fin encuentro un pequeño ratito para volver a mi blog y lo primero que quiero comentar es que desde el día 7 de enero se puede visitar la edición de diciembre de la revista Whole Kitchen. Como viene siendo habitual ha quedado preciosa y como no podía ser de otra forma huele a navidad por los cuatro costados.

Mi aportación salada han sido unos Röstis con confitura de manzana que, para mí, es el equivalente alemán al arroz a la cubana porque a todos los niños les encanta y a los mayores ¡también!. 

Y esta es mi aportación dulce: una deliciosa y navideña tarta selvanegra custodiada por pinos de chocolate y rellena con nata y mermelada cerezas.

Aquí se puede ver la revista completa aunque aconsejo la utilización de un babero porque sus páginas son para no dejar de babear...

1080 Fotos de cocina

¡Hola! Hoy es el día en el que se ha publicado mi fotografía de este mes para el proyecto de 1080 Fotos de Cocina. Se trata de unas tortillitas de berenjenas que se resistieron mucho a posar delante de mi objetivo por lo que tuve que repetir la receta y la sesión de fotos tres veces hasta que lo conseguí. 

También dejo mi fotografía publicada el mes pasado (unas tartaletas de champiñón que estaban riquísimas) porque la fecha en la que se publicó coincidió con los días en los que estuve de vacaciones.

Llevo varios días alejada del blog y de mis blogs amigos porque me han abducido varios proyectos que tengo entre manos pero volveré a conectarme esta misma semana y también traeré una nueva receta.

Cous Cous con granada, cacahuetes y salsa de naranja

Las plantas de la huerta ya han dejado de dar berenjenas, pimientos, tomates y calabacines. Para disfrutar de las próximas verduras de verano habrá que esperar hasta el año que viene pero sin embargo ahora tenemos unas espectaculares granadas, castañas, manzanas y kiwis. También tenemos cacachuetes que tostamos nosotros mismos en el horno llenando la casa de olor a tierra ¡una pasada!

Como me encanta tomar como base la cocina tradicional pero también necesito darle un par de vueltas a las recetas para sacarles más sensaciones a veces me paso horas mirando libros de cocina para inspirarme y terminar creando mi propia receta.

Así es como he llegado a este cous cous que es otoñal y crujiente y que integra maravillosamente la dulzura de la granada con la acidez de la salsa de naranja.

Combina fenomenal con unas setas salteadas o con una parrillada de verduras.

Mi primera colaboración con Whole Kitchen

Hoy se ha publicado el número de Noviembre de Whole Kitchen que además es de aniversario - ¡¡¡Muchas Felicidades!!! - y estoy entusiasmada no sólo por poder zambullirme entre sus páginas una y otra vez sino también porque a partir de ahora me podréis ver como una de sus colaboradoras :-)

Estas son mis fotografías publicadas en la revista de este mes. Se trata de unos huevos con salsa de mostaza y de unos merengues bicolor. 

Las recetas se encuentran en la revista que se puede ver pulsando AQUÍ

Ando un poco liada en los últimos días pero estaré de vuelta muy pronto.

Tarta tatin de peras con sorbete de arroz con leche

Muchísimas gracias por todos vuestros mensajes dándome la bienvenida tras mis vacaciones :-)

Y ahora ya sí que estoy con la energía a tope y disfrutando como sólo en los meses fríos se disfruta en la cocina. Desde hace días no para de llover y amanece con una niebla espesa que convierte el bosque en el que vivo en un lugar precioso.  La lluvia satura los colores del otoño hasta convertirlos en alegres gamas de verdes y ocres y la niebla lo cubre todo con un velo de misterio y de suavidad tan místico que me pasaría el día paseando bajo el paraguas y mirando por la ventana.

Mi receta de hoy es mi aportación a la propuesta del mes de octubre de Memòries d´una cuinera.

Este mes nos proponían arroz con leche que es probablemente es postre que más me gusta de todos. Ya puedo estar llenísima que si me dicen que hay arroz con leche de postre siempre hay un huequito más.

He preparado una versión helada de este clásico entre los clásicos. Se trata de un sorbete con el que he acompañado a una cálida tarta tatín de peras.

...de vuelta

Ya estoy de vuelta de mis vacaciones y de una gripe que me ha tenido varios días en cama.

Las vacaciones han sido muy agradables, he podido estar muchos días en la playa e incluso bañarme, dar largos paseos, recoger conchas, comer de maravilla... 

Hemos anclado en Vejer de la Frontera que es un pueblo precioso con calles sacadas de una especie de sueño ubicado en un tiempo muy anterior y diferente al de las grandes ciudades. Su gastronomía nos ha dejado boquiabiertos por que en este pueblecito se come.... ¡madre mía, cómo se come de bien!. Recomiendo un restaurante marroquí que se llama La Casa del Califa que merece la pena tanto por su ambiente como por su carta pero sobre todo quiero hablar de un restaurante que va a permanecer en nuestra memoria por mucho tiempo. Se llama La Vera Cruz y es un lugar en el que sin ostentación se cuidan los detalles de forma exquisita y se comen unos platos maravillosamente concebidos y elaborados por su cocinero José Manuel Felipe Pérez. Su carta no es muy extensa pero no hay posibilidad de fallar con ninguna de sus propuestas. Sencillamente ¡genial!

Y hoy además de comentar que estoy de vuelta sobre todo quería dedicar mis fotografías de este post a dos personas con dos pedazo de blogs que sé que han hablado muy bien de mí durante mi ausencia. Son Sandra de La Receta de la Felicidad y Cris de Pimienta Rosa.

No puede haber nada más gratificante que dos personas a las que admiro tanto me sigáis y me apoyéis así.

¡Un millón de gracias chicas! 

Aun no he tenido tiempo de meterme en la cocina pero estoy deseando recuperar la normalidad y en los próximos días vendré con receta. 

Ensalada de col blanca y roja con uvas y pipas de calabaza

Hoy traigo una receta de despedida prevacacional. Sí, ¡me voy de vacaciones!, ¡Por fin! Me voy unos días al sur a no hacer mucho más que descansar, pasear por las playas, dormir, leer, tomar helados al atardecer...

Estaré de vuelta por aquí a partir del 20 de octubre con recetas otoñales de mis platos de cuchara favoritos, un risotto de setas espectacular, pastas de té...

También quiero dejar aquí la grabación de mi participación en el programa de la Cadena Ser 'Ser Natural' el pasado fin de semana. Es breve pero no por ello me hace menos ilusión oirme en la radio :-)

Se me puede escuchar a partir del minuto 7:18.

Y algo muy importante: mi fotografía en 1080 Fotos de Cocina de este mes se publicará el 19 de octubre. Lo digo porque no estaré aquí ese día para dar la información.

Jolín ¡cuántas cosas!

Y no quiero irme de vacaciones sin dejar aquí toneladas de gracias por todos vuestros mensajes, por las cosas que me decís y por interesaros por mi blog. Hacer este blog es un auténtico placer para mí pero leer vuestras opiniones diciéndome que os gusta la presentación o que os interesa preparar este plato o aquel es lo mejor de todo.

Bueno, y ahora vamos con la receta...

La versión inglesa de esta crujiente ensalada la probé por primera vez hace unos cuantos años cuando vivía en Irlanda y me gustó tanto que me la traje de importación a mi recetario.

Una vez aquí le hice algunos retoques como usar vinagre de jerez (sencillamente porque me encanta este vinagre), añadirle unas uvas y unas pipas de calabaza y sustituir el azúcar blanco por azúcar integral. El resultado es una ensalada otoñal untuosa, sabrosa y colorida llenita de vitaminas!