jueves, 28 de marzo de 2013

hoy en '1080 fotos de cocina'

Hola!

Hoy es el día de este mes en el que se publica mi fotografía para el proyecto 1080 Fotos de cocina que para quienes aun no lo conozcáis os recomiendo una visita porque puede ser una magnífica fuente de inspiración.

Que disfrutéis de estos días de descanso!


domingo, 17 de marzo de 2013

Risotto de zanahoria y setas shitake con aceite de cebollino

Llevo más de dos meses ocupadísima con proyectos que nada tienen que ver con la cocina y que han hecho que los días y las semanas pasen casi a la misma velocidad.

Por otro lado estoy a régimen porque este invierno he cogido más kilos de los deseados, esperados y aceptables para poder volver a ponerme la ropa de verano que podía ponerme el año pasado. Eso significa que aunque sigo cuidando las comidas cocino bastante menos.

Pero confieso que echo mucho de menos este espacio y poder visitar vuestros blogs por lo que no podía aguantar más sin publicar una receta y he decidido traeros la de este risotto que tenía fotografiado del año pasado y que aun no había tenido ocasión de sentarme a escribir.

Su textura es sedosa y suave, su aroma es ligeramente dulce por el zumo de zanahoria y también tiene esos matices de bosque que le aportan las setas. Si a todo esto le sumamos el toque fresco del aceite de cebollino el resultado es un sugerente y aromático risotto de atractivo color anaranjado que puede servirse como entrante o si se prefiere un menú más ligero será perfecto como plato principal acompañado de una ensalada de hojas verdes.

Aun me quedan unas semanas de mucho trabajo pero intentaré volver por aquí lo antes posible.

Feliz semana!